Nằm núp mình trong một con hẻm nhỏ tại phường Tân Vạn, Lẩu vịt nấu chao Bà Út (thường được người dân địa phương gọi thân thương là Lẩu vịt chao Tân Vạn) là một trong những quán ăn gia truyền nức tiếng ở Biên Hòa. Dù không có biển hiệu hoành tráng hay mặt tiền đường lớn, địa điểm này đã tồn tại và gắn bó với thực khách ngót nghét hơn 30 năm. Hiện tại, quán do người con trai tiếp quản từ mẹ, giữ nguyên trọn vẹn hương vị truyền thống. Với không gian mộc mạc và chất lượng món ăn vượt thời gian, đây là tọa độ ẩm thực lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm hương vị lẩu vịt đậm đà, chuẩn vị ngay tại Biên Hòa.
Quán chủ yếu phục vụ theo mô hình gia đình với thực đơn tập trung vào các món đặc sản bình dân nhưng cực kỳ chất lượng:
* Lẩu vịt nấu chao (Món "signature"): Nước lẩu sử dụng loại chao cũ lên men kỹ nên có vị béo bùi và mùi thơm đặc trưng. Một nồi lẩu đầy ắp thịt vịt, huyết, lòng mề và khoai môn sọ dẻo thơm. Đặc biệt, chủ quán không nấu một nồi to mà nấu theo từng đợt, bán đến đâu chặt vịt nấu đến đó nên thịt vịt giữ được độ ngọt, mềm vừa tới chứ không bị rục nát.
* Chả cá thác lác chiên: Bên cạnh lẩu vịt, đây là món "must-try" khi đến quán. Chả cá nguyên chất được quết dai giòn, chiên vàng ươm, gọi nhâm nhi trong lúc chờ lẩu sôi là "số dzách".
* Nước chấm chao tự pha: Quán dọn kèm mỗi người một cục chao nguyên chất, khách tự gia giảm thêm đường, sa tế và ớt tùy theo khẩu vị cá nhân để chấm thịt vịt.
* Các món ăn khác: Ngoài lẩu vịt, quán còn phục vụ thêm các món như lẩu riêu cua bắp bò, lẩu ếch măng cay, lẩu hải sản để thực khách có thêm nhiều sự lựa chọn.
Với số điểm ấn tượng 4.4/5 từ 180 lượt đánh giá trên Google, Lẩu vịt nấu chao Tân Vạn nhận được rất nhiều lời khen ngợi từ cả dân địa phương lẫn khách vãng lai.
* Ưu điểm: Khách hàng đánh giá rất cao về hương vị nước lẩu đậm đà, béo ngậy vị chao. Thịt vịt chắc, dầy thịt, sơ chế kỹ nên không hề có mùi hôi. Mức giá cực kỳ bình dân (phần lẩu đã bao gồm sẵn bún và rau, không tính thêm tiền).
* Nhược điểm: Do quán nằm sâu trong hẻm nên những ai đến lần đầu sẽ hơi khó tìm. Ngoài ra, quán thường đóng cửa khá sớm (khoảng 4-5 giờ chiều) nên không phù hợp cho những buổi nhậu lai rai buổi tối.
* Cách di chuyển: Quán nằm ở hẻm 310 (hoặc số nhà A1/121A) đường Bùi Hữu Nghĩa, Tân Vạn. Tốt nhất bạn nên tìm trên Google Maps từ khóa "Lẩu vịt chao Tân Vạn" và đi theo chỉ dẫn. Dấu hiệu nhận biết là trước cổng quán có đặt 2 bức tượng hình chú vịt.
* Giờ hoạt động: Quán mở cửa từ khoảng 10:00 sáng và nghỉ sớm vào lúc 16:00 - 17:00 chiều. Bạn nên ghé ăn trưa hoặc đầu giờ chiều để đảm bảo quán còn đồ ăn nhé.
* Mức giá tham khảo: Cực kỳ hạt dẻ. Một nồi lẩu vịt cho 2-3 người ăn chỉ khoảng 200.000đ. Nếu đi đông hơn, bạn có thể gọi nồi 250.000đ - 300.000đ là ăn no nê. Chả cá thác lác có giá từ 120.000đ - 150.000đ/dĩa. Tính trung bình chỉ khoảng 100.000đ - 150.000đ/người.
* Chỗ đậu xe: Dù trong hẻm nhưng quán có bãi đậu xe rộng rãi, đỗ được cả xe ô tô và giữ xe hoàn toàn miễn phí.
Q: Quán có nhận đặt bàn trước không?
A: Có, quán cho phép khách gọi điện đặt bàn trước qua số điện thoại 0949 454 860. Nếu bạn đi nhóm đông người vào dịp cuối tuần, hãy liên hệ trước để quán chuẩn bị chỗ ngồi và lên món nhanh hơn.
Q: Nước dùng lẩu vịt ở đây có bị quá ngọt không?
A: Nước lẩu được nêm nếm rất vừa vặn, thiên về độ béo bùi của chao cũ và khoai môn sọ nhiều hơn là vị ngọt gắt. Bạn có thể tự pha chén nước chấm chao riêng để điều chỉnh độ mặn ngọt theo đúng sở thích của mình.
Q: Quán có bán mang về không?
A: Có, quán có dịch vụ bán mang đi. Bạn có thể đến mua trực tiếp để mang về nhà thưởng thức cùng gia đình, chất lượng vẫn đảm bảo đầy đủ thịt, rau và bún như khi dùng bữa tại quán.
Điện thoại
+84 949 454 860